Congelar alimentos es una función esencial y sencilla en la cocina con un buen congelador, pero no es del todo infalible. La próxima vez que pienses. Oh, voy a meter esto en el congelador, recuerda estos errores.
Poner la temperatura demasiado alta
Cero grados (o incluso menos) es la mejor temperatura para el almacenamiento de alimentos congelados a largo plazo, así que pon tu congelador lo más bajo posible. Y si ves que el helado se pone demasiado duro para cogerlo, guárdalo en la puerta donde la temperatura será más alta.
Mantener el congelador casi vacío
Un congelador lleno retiene mejor el frío que uno vacío. Cuando abras la puerta, la masa de alimentos congelados ayudará a mantener el frío, y la unidad no tendrá que trabajar tanto para enfriar el espacio vacío. Pero tampoco llenes el congelador; necesitas que el aire circule.
No envolver bien los alimentos
Tanto si utiliza bolsas de congelación con cremallera como papel de aluminio o envoltorio de plástico resistente, asegúrese de eliminar el aire alisando el envoltorio alrededor de los alimentos.
Si los congelas en recipientes, llénalos casi hasta arriba para evitar que las sobras se quemen en el congelador (pero deja espacio suficiente para que los alimentos se expandan al congelarse). Y cuando no cocines todos los alimentos del paquete (como los gofres congelados, los perritos calientes o los nuggets de pollo), echa lo que queda en una bolsa o recipiente bien cerrado.
Congelar los alimentos durante demasiado tiempo
Incluso los alimentos congelados acaban deteriorando tu sabor y textura, así que anota las fechas en las bolsas y los recipientes.
Considera la posibilidad de rotar los artículos para que los más antiguos estén siempre en la parte delantera, y sean los primeros que cojas.
Congelar los alimentos en un grupo grande
Coloca los alimentos pequeños, como las fresas, las hamburguesas y las galletas, en una bandeja para hornear y deja que se endurezcan antes de meterlos en una bolsa o un recipiente. Así, no se congelarán juntos y será más fácil coger sólo uno a la vez.
Esperar demasiado tiempo para congelar
Aunque la congelación conserva los alimentos, no les devuelve tu frescura. La carne picada que se molió el día que la congelaste tendrá un sabor más fresco que la carne que se congeló cuando tenía varios días.
Del mismo modo, las magdalenas que se congelan justo después de ser horneadas sabrán mejor que las más antiguas.
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